MUDr. Lenka Danková – geriatria a medicína staršieho veku
Prečo je výživa seniorov iná?
S pribúdajúcim vekom sa menia potreby nášho tela. Metabolizmus sa spomaľuje, mení sa chuťové vnímanie, často sa objavujú problémy so žuvaním a prehĺtaním. Zároveň telo potrebuje dostatok živín pre udržanie svalovej hmoty, pevnosti kostí a správnej funkcie imunitného systému. Preto nestačí len vedieť o zdravej výžive – je potrebné ju prispôsobiť individuálnym potrebám a možnostiam každého seniora.
Tanier vyváženej stravy
Vyvážený tanier pre seniorov by mal obsahovať pomery podľa výživových odporúčaní Úradu verejného zdravotníctva SR:
Zelenina (35%): brokolica, mrkva, papriky, paradajky, šalát, uhorky
Ovocie (15%): jablká, hrušky, citrusy, bobule
Ryby (losos, sardínky, makrela), hydinové mäso, vajcia, strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer), mliečne výrobky
Celozrnné cestoviny, hnedá ryža, quinoa, celozrnný chlieb, ovos
Olivový olej, avokádo, orechy a semienka (vlašské orechy, mandle, ľanové semienka)
Špecifiká úpravy stravy pre seniorov
Prispôsobenie konzistencie
Pri problémoch so žuvaním alebo prehĺtaním je potrebné upraviť konzistenciu jedál:
- • Ovocie a zeleninu je vhodné ošúpať a nastrúhať
- Pripraviť jedlá na spôsob pyré alebo kaše
- Zeleninu primiešať do hlavných jedál (polievky, omáčky, mäsové jedlá)
- Mäso pripravovať dostatočne dlho, aby bolo mäkké a šťavnaté
Vhodné spôsoby prípravy jedál
Zachováva mäkkosť jedál
Šetrná príprava so zachovaním živín
Vhodné pre prípravu kompletnejších jedál
Kultúra stolovania má význam
Jedlo nie je len o živinách – je to aj sociálna aktivita. Dôležitá je kultúra stolovania v príjemnom prostredí, ideálne v kontakte s inou osobou. Spoločné stolovanie:
- • Podporuje chuť do jedla
- Zlepšuje náladu a psychickú pohodu
- Pomáha udržiavať sociálne kontakty
- Motivuje k pravidelnému a kvalitnejšiemu stravovaniu
Kedy nestačí bežná strava?
Existujú situácie, keď príjem potravy prirodzeným spôsobom zlyháva alebo je nedostatočný. V takých prípadoch je potrebné zabezpečiť prísun potrebnej energie obohatením stravy napríklad nutričnou podporou.
Nutričná podpora – kedy je potrebná?
- Ako doplnok k normálnej strave pri nedostatočnom príjme
- Po ťažkých infekciách a počas rekonvalescencie
- U dementných pacientov s poruchami príjmu potravy
- U pacientov s cukrovkou vyžadujúcich špeciálnu výživu
- Pri nechutenstve a neúmyselnom chudnutí
- U onkologických pacientov pri nedostatočnom príjme
- Pri liečbe pooperačných aj chronických rán – správna výživa urýchľuje hojenie
Typy nutričnej podpory
Nutrične vyvážená tekutá strava prispôsobená na popíjanie, dostupná v rôznych príchutiach.
Pri ťažkostiach s prehĺtaním tekutín, konzistenciou pripomínajú puding, čo uľahčuje bezpečné prehĺtanie.
Praktické tipy pre každodenné stravovanie
- Ovsená kaša s teplým mliekom, ovocím a orechmi
- Celozrnné pečivo s tvarohom a zeleninou
- Vajíčka s celozrnným chlebom
- Polievka so zeleninou
- Dusené kuracie mäso s ryžou a šalátom
- Ryby zapečené so zeleninou
- Zeleninový šalát s tuniakom
- Tvarohový šalát s celozrnným chlebom
- Zeleninové rizoto
- Čerstvé ovocie
- Jogurt s ovocím
- Orechy a sušené ovocie v miernom množstve
Dôležité zásady
- Pravidelnosť – jedzte v pravidelných intervaloch, 5-6 menších porcií denne
- Hydratácia – zabezpečte dostatočný príjem tekutín (1,5-2 litre denne)
- Rozmanitosť – striedajte rôzne druhy potravín
- Čerstvosť – uprednostňujte čerstvé suroviny
- Individualizácia – prispôsobte stravu zdravotnému stavu a osobným preferenciám
Varovania a dôležité upozornenia
- Pri chronických ochoreniach (cukrovka, obličkové choroby, srdcové problémy) konzultujte stravu s lekárom
- Náhla strata chuti do jedla alebo neúmyselné chudnutie môže byť príznakom zdravotného problému
- Problémy s prehĺtaním by mali byť vyšetrené odborníkom
- Nutričná podpora na predpis je hradená zdravotnou poisťovňou podľa pravidiel Ministerstva zdravotníctva SR pri splnení indikačných kritérií
Ako vám môžeme pomôcť?
Na našej geriatrickej ambulancii poskytujeme komplexné poradenstvo v oblasti výživy seniorov, vrátane:
- • Individuálneho posúdenia nutričného stavu
- Vytvorenia stravovacieho plánu prispôsobeného zdravotnému stavu
- Predpisu nutričnej podpory (nutridrinky, nutričné krémy)
- Sledovania účinnosti nutričnej liečby
- Poradenstva pre príbuzných pri starostlivosti o seniora
Správna výživa je investíciou do kvality života v seniorskom veku. Neváhajte nás kontaktovať, ak máte otázky alebo potrebujete odborné poradenstvo v tejto oblasti.
Máte otázky o výžive alebo potrebujete odborné geriatrické poradenstvo?
Objednajte sa na konzultáciu k MUDr. Lenke Dankovej a nájdite stravovací plán, ktorý funguje práve pre vás.